non mi pare che il documento parli di obbligo: dice che per la conservazione si usano varie tecniche… e poi parla solo di frutta eventualmente… ma se non si usano si ha solo una durata minore… invece più […]

L’argomento i GAS e gli aspetti commerciali è molto interessante e potrebbe anche essere approfondito ma le modalità con cui ci si relaziona in un dibattito non sono meno importanti del dibattito stesso. Il mio […]

oltre che il modo più semplice per saperlo è chiederlo a loro, sabato abbiamo fatto (biscotteria suljma) la prima fornitura di biscotti e la consegna è stata fatta alla cae con la modalità di scontrino per ogni […]

il documento è questo:

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1187_listaFile_itemName_10_file.pdf

Perchè no Uljanov? Sopratutto mi piacerebbe capire cos’è il gas di slowfood, com’è organizzato (da chi soprattutto).

Hai ragione, scusa te, mi era sfuggito questo passaggio. Quindi sembra che frutta e verdura debbano viaggiare refrigerate. Puoi dirmi la fonte di questo articolo?

Se vi può interessare, come fornitore, posso dire quali sono al momento le nostre relazioni con i mercatini e gas incluso slow food

Ciao Matteo, la mia discussione era relativa invece proprio all’aspetto commerciale o meno dei gas, su cui non intervieni. Nella tua risposta parli di molto altro (sopratutto commercio equo) agganciandoti alla […]

Ciao Alfredo, scusa se rispondo solo ora, dall’articolo sopra citato riprendo il verso
Le tecniche di conservazione di un alimento tramite la catena del freddo sono
diverse: la refrigerazione è adottata nel […]

Caro Alfredo per ora non intervengo sulla “questione commerciale” perchè credo che ci possano essere diverse modalità di acquisto e consumo critico e tutte presentano punti di forza e di debolezza. Nell’ultimo […]

Sono d’accordo, mi ero anche ripromesso di capire cos’era il gas di slow food, per esempio, perché non mi era chiaro, ma non ho avuto tempo… mi pare si travalichi nel caso che hai riportato anche la tipologia […]